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着挺，她横着刀面一拍，鱼就瘫砧板上不动了。
丁强看得眼角直跳。
鱼去腮刮鳞去肚，清洗，改刀从鱼背切开不切断。
加盐、料酒、生抽、酱油，花椒、八角，葱末。
再拿个海碗把鱼罩起来，放在装着干净冰块的泡沫箱里腌着。
鱼处理完，她拿了一扇大肋排，换了砍刀，手起刀落，咔咔几下就把肋排分好一条条，又是几下剁就把排骨砍了块。
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