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猛火烧开，小火慢熬。
然后这边就可以暂时不用管了，这东西少说也得好上好几个小时。
这一段时间就来到了快要晚饭的时候。
杨婷这才把清汤舀装起来，把大锅清洗干净。
锅里放入少量的猪油，放入适量的冰糖（粉碎状），先中火改小火，最后上火。
到时候白色的冰糖就会变成深褐色。
等锅中变成小泡泡的时候就可以加入少许冷水，最后用小火炒掉锅中的糊味。
这样，不甜，不苦，色泽金黄的糖色就炒好了。
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